几种橄榄的吃法 你都吃过几种

时间:2019-10-02 07:22来源:未知 作者:admin 编辑:admin 点击:
橄榄,既是一种蔬菜,也是一种水果,具有生津、清肺利咽、解毒等功效。对咽喉肿痛、心烦口渴、饮酒过度有着一定的疗效,有益于心血管的健康。 或许是因为橄榄有益于人们身体的健康,聪明智慧的潮汕美食家们便将纯天然的青橄榄进行了N种加工制作,让橄榄成为

  橄榄,既是一种蔬菜,也是一种水果,具有生津、清肺利咽、解毒等功效。对咽喉肿痛、心烦口渴、饮酒过度有着一定的疗效,有益于心血管的健康。

  或许是因为橄榄有益于人们身体的健康,聪明智慧的潮汕美食家们便将纯天然的青橄榄进行了N种加工制作,让橄榄成为了一种潮式情结。

  在潮汕橄榄的制法里,相信最有名的便是橄榄菜了,滑润爽口的橄榄菜,搭配一碗白粥或白饭,每次都能让小编我忍不住再多吃一碗,简直就是像我这样的减肥达人的克星之一!

  吃了那么多年的橄榄菜,那么橄榄菜是怎么制作的呢?其实橄榄菜的制法十分讲究,其制作工艺可追溯至宋明时代,须先将新鲜采摘的青橄榄,去其苦涩,再加入花生油和盐反复翻炒后,留其珍贵的橄榄油成份,再加入精选的芥菜叶,用文火熬制搅拌十小时以上才制成。

  橄榄糁,是潮汕杂咸的一种,味道又酸又涩又咸又辣,主要分为咸、甜两种。其主要区别不仅仅是盐和糖的原因,还有配料上的差异。

  咸橄榄糁是由香橄榄制成,用臼仔轻捶至破碎后,再把捶破橄榄与盐、南姜末拌匀即可。而甜橄榄糁是先用少量的盐拌匀后,再加白糖、南姜末、熟芝麻、芫荽等调匀后即可食用。

  记得小时候每次嘴馋了,就偷偷吃一口橄榄糁,嘴里瞬间又酸又涩又咸又辣,仿佛吃一颗便尝尽人生百味一般,竟然还停不下嘴来。

  甘草橄榄是一种凉果,是将青橄榄蒸一蒸,然后浸在水里去其涩汁,再浸甘草水至金黄色后,晾晒而成。其味道清香甜蜜,十分可口。

  对于甘草橄榄,不知道大家是否知道还有一种叫九制甘草橄榄,其制作方式是用新鲜的橄榄加上白沙糖、食盐、甘草、茴香、八角、丁香、陈皮等香料一起腌制后烘干到表皮皱皱的即可,这样做出来的橄榄有一定韧度和咀嚼度,吃起来有浓厚的甘草甘味。

  橄榄酒是以青橄榄为主要原料,采用浸泡与发酵相结合的工艺,利用橄榄果酸把中草药的精华元素分解出来,与橄榄特殊元素相溶解后,进行陈酿,也表现出旺盛的消费需求,三怪玄机图最老板精心调配而成的低度果酒,具有强身健体、延年益寿的功效。

  橄榄煲汤是潮汕地区有名的一道靓汤!尤其是用橄榄熬猪肺,能治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症,适宜于咽痛、口渴、肺热咳嗽等,也有补虚、止咳、之功效。据说这是潮汕地区的止咳的偏方,你喝过吗?

  橄榄的吃法除了以上几种之外,还有糖醋橄榄、蜜浸橄榄和豉油橄榄半等等,当然想吃原汁原味的青橄榄,你也可以选择生吃,初吃的时候味涩,但久嚼后却十分香甜可口,令人有余味无穷之感。

  听说吃完橄榄后,潮汕人还会把橄榄核收集起来晒干,做成橄榄炭,其用作冲泡工夫茶的燃料,可见橄榄全身都是宝!